啤酒釀造工藝過(guò)程中巴氏殺菌不會(huì)加速啤酒的老化，但是對(duì)啤酒的口感會(huì)有一定的影響，這兩個(gè)問(wèn)題自釀啤酒設(shè)備廠(chǎng)家已經(jīng)介紹 過(guò)了，那么常規(guī)巴氏殺菌的設(shè)備都有哪些呢？
目前，比較常規(guī)的巴氏殺菌設(shè)備通常采用隧道式巴氏殺菌和閃蒸式巴氏殺菌，隧道式巴殺是指在包裝完成后的啤酒通過(guò)熱水和冷水的噴淋來(lái)完成巴式殺菌過(guò)程，而閃蒸式巴殺是讓啤酒經(jīng)過(guò)板式換熱器來(lái)進(jìn)行瞬時(shí)加溫以殺死啤酒中的微生物。
隨著越來(lái)越多的技術(shù)的被普遍的應(yīng)用，很多高端的技術(shù)也從實(shí)驗(yàn)室走到了酒廠(chǎng)，像膜過(guò)濾巴殺、脈沖電場(chǎng)巴殺、和高壓巴殺，這些巴殺的方法都可以在不加溫的情況下進(jìn)行殺菌工作，從而更多的保留住啤酒的風(fēng)味，當(dāng)然，這些殺菌設(shè)備都價(jià)值不菲。
總的來(lái)說(shuō)，如果是在酒吧或酒廠(chǎng)里喝酒，那鮮啤一定是我們的首選；如果是瓶裝啤酒，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的啤酒顯然更安全也更合適?，F(xiàn)代的科技并不會(huì)影響我們對(duì)于啤酒原始口感的追求，只有釀酒商對(duì)于啤酒品質(zhì)的更高把控和要求，才會(huì)為我們呈現(xiàn)出更多更好的啤酒產(chǎn)品，讓精釀文化以一種健康的形態(tài)不斷的發(fā)展壯大。
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